清蒸鲈鱼的做法 家常的做法视频

做法如下：

1、红椒洗净，去筋膜切椒丝。

2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片。

3、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。

4、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟。

5、开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅

6、鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝

7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

8、起锅将油浇在葱丝椒丝上

9、 最后浇30克蒸鱼豉油即成。鲈鱼营养价值丰富，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，清蒸鲈鱼是常见的一种做法，以鲈鱼为制作主料，口味属于咸鲜，是广东省汉族传统名菜之一。