超市里成品宫保鸡丁的做法
食材
鸡脯肉
40千克
黄瓜
40千克
胡萝卜
10千克
花生米
10千克
方法
1:除了备好主料、辅料,还要准备这些调料:植物油35千克,鲜姜0.5千克,大葱1千克,蒜瓣0.8千克,盐0.5千克,白糖2千克,味精0.2千克,酱油1.5千克,料酒0.75千克,郫县豆瓣酱2千克,干辣椒0.5千克,鲜汤3千克,干淀粉1千克,鸡蛋2千克,水淀粉适量。
2:先将鸡脯肉洗净去筋剞十字花刀,再切成1.6厘米的方丁;黄瓜洗净切成1.6厘米的方丁;胡萝卜去皮洗净切成和黄瓜丁同样大小的方丁;鲜姜洗净切成小菱形片,大葱洗净从中间片开切成小段,蒜瓣切片;干辣椒切小段;鸡蛋打入盆中备用。将鸡丁放入盆中,加入盐0.3千克、料酒、酱油少许码味,再放入鸡蛋清、水淀粉拌匀浆好备用。
3:大锅放油35千克,先将花生米倒入锅中炸,炸熟炸香后捞出控油备用;再将油温将至四成热,把浆好的鸡丁分次下入锅中滑油,滑熟滑散时捞出控油备用。
锅中放油少许烧热,放入葱、姜少许炸香,倒入胡萝卜丁、黄瓜丁煸炒,加入少许盐,炒至断生时备用。
4:锅中放油1千克烧热,放入干辣椒炸香,再放入葱、姜、郫县豆瓣酱炒香,烹入料酒、酱油,加入鲜汤、白糖、味精烧开,勾芡后倒入滑熟的鸡丁炒匀,再倒入炒好的配料、花生米炒匀出锅即成。
宫保鸡丁的做法 正宗的做法视频
食材:鸡肉300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、花生米、油适量、醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺做法及步骤:第一步:食材准备好,鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜,如果用鸡腿肉更好,吃起来口感更有嚼劲。第
宫保鸡丁用鸡腿还是鸡胸肉
主料鸡胸肉400克辅料大葱1根干红辣椒15个细辣椒面1茶匙蒜米2-三粒老姜1小块油炸花生米1小碗花椒粒适量干生粉1茶匙配料食用油适量香醋两茶匙白糖两茶匙料酒2茶匙生抽一茶匙老抽三分之一茶匙蚝油小半茶匙
买来的宫保鸡丁的做法
将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁放在盘内,加入胡椒粉,1汤匙料酒,胡椒粉,拌匀,在加入少许油,1/2汤匙淀粉拌匀腌制10分钟在小碗中调入酱油、醋、盐、白糖和1/2汤匙料酒,1/2汤匙淀粉,半碗水混合均匀
宫保鸡丁制作方法家常
鸡腿肉加入少许的盐,蛋清,淀粉,料酒搅拌均匀。腌制20分钟以上2.花生米炸至酥香, 沥干油捞起,撒少许盐,放凉备用3.胡萝卜、黄瓜洗净切小方丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用4.备碗汁,
鸡胸肉怎么做好吃宫保鸡丁做法
1、花生米用油炸熟,小火慢炸,出香味关火,盛出备用,如下图所示:2、鸡脯肉洗净去筋膜,切成大点的丁,如下图所示:3、放入淀粉拌抓一下,抓匀,如下图所示:4、炒锅放油开中火,放入鸡脯肉翻炒,表面熟了就可
正宗宫保鸡丁的配料
宫保鸡丁的简单做法:食材准备:鸡胸脯 200g、花生米 20g、大葱 10g、姜 一小块、干辣椒 5个、盐 0.5g、玉米粉 2g、芡粉 1g、料酒 2ml、花椒粉 2g、油 5ml。1、食材图,大葱
懒人宫保鸡丁最简单做法
提起宫保鸡丁这道菜,当说说这道菜的由来再给他归类,就不能不分辨出那家餐馆做的正宗了。说起来空保鸡丁这道菜是从宫中留传出来的一道大众菜,作料普通,火侯好把握味道有点辛棘,口感酥脆,口感悠长。当年慈喜大后