正宗川味宫保鸡丁配料
川菜宫爆鸡丁的做法?
川菜的宫爆鸡丁这道菜闻名于大江南北,深受人们的喜爱,川菜宫爆鸡丁嫩滑爽口、酸甜适度、辣而不燥、鲜香可口、老少皆宜。做川菜的宫爆鸡丁做法非常讲究,要选择上好的鸡腿肉,辅料搭配也非常重要,再加上调味料的配比,掌握好这些技巧,做出正宗的川菜宫爆鸡丁并不难。下面我就把川菜宫爆鸡丁的做法介绍给大家。
首先准备一下食材:鸡腿肉250克、炸好去皮的花生米一份、葱白段一份、
调味料:干辣椒10克、胡椒粉三克、食用盐三克、白糖5克、料酒两勺、老抽两勺、生抽一勺、米醋三勺、水淀粉一份、葱姜蒜末一份、食用油一份、花椒三克、豆瓣酱三克。
【制作过程】
1.将鸡腿肉切丁,加入料酒腌制,再放淀粉、食用油抓匀备用。
2.调制料汁:准备一个小碗加入胡椒粉三克、食用盐三克、白糖5克、料酒两勺、老抽两勺、生抽一勺、米醋三勺、水淀粉一份、调一小碗料汁备用。
3.油锅烧热后,将腌制好的鸡腿肉放入锅中过一下油。
4.锅中放油烧热之后葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱炒出红油,加入干辣椒、花椒,将过油的鸡腿肉放入锅中煸炒,加入葱段和花生米继续煸炒,锅中在加入调好的料汁,爆炒快速出锅。
5.装盘即可食用。
麻辣鲜香的川菜宫爆鸡丁我们就做好了,如果您喜欢请关注我哟,谢谢您的支持。
宫保鸡丁制作方法家常
鸡腿肉加入少许的盐,蛋清,淀粉,料酒搅拌均匀。腌制20分钟以上2.花生米炸至酥香, 沥干油捞起,撒少许盐,放凉备用3.胡萝卜、黄瓜洗净切小方丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用4.备碗汁,
宫保鸡丁的正确做法
1、大葱1小段,生姜一块,酱油5g,料酒20g,醋10g, 水淀粉5g,盐2g,花生油10g, 干辣椒10根,花椒30粒,胡椒粉少许2、鸡胸肉提前泡水,洗净去除血水。3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。4、
鸡胸肉怎么做好吃宫保鸡丁做法
1、花生米用油炸熟,小火慢炸,出香味关火,盛出备用,如下图所示:2、鸡脯肉洗净去筋膜,切成大点的丁,如下图所示:3、放入淀粉拌抓一下,抓匀,如下图所示:4、炒锅放油开中火,放入鸡脯肉翻炒,表面熟了就可
宫保鸡丁的家常做法简单
用料:瘦肉 适量,黄瓜 1根,胡萝卜 1根,花生米 1把 葱 1根,姜 3片 ,蒜 3瓣,干辣椒 3个,花椒 10粒,料酒 1勺,生抽 2勺,淀粉 2勺,胡椒粉 适量,锦记香辣豆豉酱 2勺,醋 少量,
宫保鸡丁的来历
宫保鸡丁的来历关于宫保鸡丁的来历,一般认为和丁宝桢有关,有三种传说:一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命