莴笋炒鸡蛋怎么做
食材：青笋1根500克、鸡蛋2个
辅料：盐适量适量、油适量
步骤
1.将新鲜青笋皮刨掉，切掉老根和头部。
2.青笋切丝。
3.青笋丝用少量盐腌5-10分钟。
4.挤出莴笋丝多余的水分。
5.鸡蛋磕入碗中打散，炒锅烧热，放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。
6.炒锅里烧热油，加入青笋丝，用大火快速翻炒，直至青笋丝变软。
7.加入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。
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