大酱汤制作方法

大酱汤里面得大酱不能用豆瓣酱代替，不然味道与口感都会受到影响。可以网上购买。【大酱汤制作步骤】：材料：西葫芦，土豆，豆腐；金针菇，香菇，红彩椒，鹌鹑蛋，紫薯，大米适量。辅料：韩式辣椒酱，韩式大酱，淘米水，盐，鸡精，香油。步骤：

1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒入砂锅中备用。

2、洗净的大米放入紫薯丁，加入适量的水，放入电饭锅蒸熟。

3、将所有的青菜食材清洗干净，切块备用。（当然食材也可以根据自己的口味随意搭配，还可以放点牛肉或花蛤）。

4、将鹌鹑蛋外皮洗干净，并用凉水浸泡几分钟后，开火煮熟，过凉水，并在凉水中再次浸泡几分钟，这样外皮就很容易剥下。

5、准备鹌鹑蛋的过程中可以同时开火煮淘米水，并在淘米水中放入1大勺辣酱和2大勺大酱，搅动至酱完全溶解。

6、待开锅后依次放入土豆、西葫芦、香菇、金针菇、红彩椒和豆腐。

7、待所有食材煮熟后放入调味料盐、鸡精，并滴入少许香油后即可关火。就完成了。