调黄瓜怎么做凉拌

2022-12-06 投稿:李中冰 分享

1、先把黄瓜放入大盆中,加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟,这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分,黄瓜一定要用刀先拍一拍,我觉得拍过的黄瓜才有灵魂,更容易入味。

2、拍过之后再把黄瓜切成小段,找个大一点的盆放进去,一会就开始拌黄瓜了,如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。

3、接下来准备小米椒切成小圈,葱切成葱花,大蒜剁成蒜末,也可以用蒜臼捣成蒜泥

4、都切好后放进碗里边,接下来就是关键的一步了,加一勺白芝麻和5香粉,再泼一勺热油进来,让热油先把香味激发出来。

5、这时搅一搅香味已经完全出来了,再加醋,生抽,白糖,蚝油,少许的盐拌匀,这样料汁就做好了,这个料汁不但能凉拌黄瓜,做任何凉拌菜都可好吃。

6、调好的料汁倒进黄瓜里,不要用筷子来回搅拌,这样很容易把黄瓜搅碎,太碎的黄瓜吃的时候也不方便,口感不如大块的过瘾

7、装盘就可以开吃了,吃起来清脆爽口,有一点点的微辣开胃又解腻。

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