水煮鱼片的家常做法

2022-11-15 投稿:吴佩霖 分享

香菇8瓣

豆腐200克

花鲢鱼700克

辅料

芥花油2大勺葱姜15克蒜瓣4瓣花椒30粒杭椒20克温水适量味精少许郫县豆瓣酱2勺

步骤1

花鲢鱼尾洗净,切段后沥干

步骤2

撒入3小勺食盐,搓匀腌制2个小时

步骤3

葱姜、蒜拌、杭椒等切沫备用

步骤4

热锅凉油,依次爆香葱姜、蒜沫、杭椒和花椒

步骤5

加入郫县豆瓣酱

步骤6

炒出红油

步骤7

加入适量温水,加盖大火

步骤8

煮开后,丢入鱼块,加盖大火

步骤9

滚开后,放入香菇片,煮开后,转小火

步骤10

炖至5、6分钟,切入豆腐块,加盖大火继续

步骤11

滚开转小火,再炖至豆腐全部浮起,看到豆腐块出现小孔时,加少许哧精关火

步骤12

撒上葱花杭椒等等,再淋上热油即可

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