炸酱面的做法

一、用料

黄瓜 适量

胡萝卜 适量

葱 一段

姜 适量

黄豆酱 三勺

甜面酱 一勺

大酱 一勺

老抽 一勺

红糖 一勺

香油 适量

高度白酒 适量

豆芽 适量

二、炸酱面的做法步骤

步骤 1

首先，把黄瓜胡萝卜切丝，葱白切花，生姜剁末，五花肉切成黄豆粒大小的肉丁。

步骤2

准备空碗，加三勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺大酱，加一点水稀释后加一勺老抽，一勺红糖。

步骤 3

锅烧空气，加入没过锅底的油和一点香油，油热后下入肉末炸香，等肉完全变色后下入姜末，高度白酒和葱白。

步骤 4

倒入酱料，大火烧开，再小火咕噜2-3分钟关火盛出。可以很明显的看到有油的分层时，这个酱就炸好啦！

步骤 5

准备一锅水，煮面和豆芽，过凉捞出后下入炸酱，再放上黄瓜丝，胡萝卜丝，花生米，搞定