土方法自制皮蛋的配方比例
一、用料：块石灰1斤，碱3.5两，茶叶3钱，清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。
二、配料过程：先将清水倒进锅内，并投入茶叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后，再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊，捞出石灰渣子，冷凉备用。
三、操作过程：将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里，鸡蛋沾匀灰后，捞出滚上谷糠或锯末，随即装入缸里，加盖密封。一般来说春、秋季节需7天左右，夏季4天就行了。期满时应随时取样鉴别，如蛋黄蛋青已凝结为一体，说明已变成，应立即出缸晾晒。如蛋黄、蛋青都还是稀的，说明还未变成，需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ，蛋青成稀状，说明出缸晚了，已经老化变汤了。
四、凉晒：鸡蛋变成后，要立刻出缸凉晒。有两种方法：一种是晾，一种是晒。如果鸡蛋变的较嫩，最好采用通风凉干（不见太阳）的方法。
这样表面石灰泥干的慢，可继续发生作用，使鸡蛋变的合适。如果鸡蛋在缸里已变适宜，则采用日光晒干的方法（夏天不能在太阳下曝晒）使表面石灰泥迅速干透。但是，晒干的不如凉干的存放时间长
鱼饵的制作方法和配方
、银鱼粉银鱼蛋白质和氨基酸含量相当丰富，具有海产品的腥味，引诱淡水鱼类效果不错。常温下，把它晒干或风干，最好是风干，而炒干容易破坏其中的诱鱼成分。然后，把其磨成粉状，装进瓶子里密封，放通风干燥处或冰箱
粽子制作的方法过程
1.准备食材:大米，绿豆，花生，糯米，薏米，红枣2.把食材淘洗干净，放小奶锅里，加入超过食材两厘米的水3.加热食材，水开关火，焖十分钟4.食材把水都吸收了，加入适量白糖，喜欢吃甜的可以多加糖5.粽叶煮
冷面的制作方法
制作冷面的时候，主要的原材料就是荞麦面、小麦面和淀粉，当然也是有用玉米面、高粱米面以及土豆淀粉制作的。也有用白面，荞麦面和淀粉作为原材料的。在制作冷面的时候，需要把和好的面压好，煮熟之后捞出，然后再用
黄焖鸡制作方法
准备材料：鸡肉：两斤、香菇：5-10朵、青椒：3-5根、红萝卜：半根、姜片：几片、蒜：几个、葱头：几根、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉：适量。1、鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、
香辣鸡爪的制作方法和配料
辣椒油是绝配：油温千万不可过大，不然辣椒会变黑变苦，每浇一次油都要筷子搅拌一下，把辣椒沫放在一个大碗里，多少自定义，然后放入一汤匙的孜然粉、十三香、芝麻（黑白随意）花生碎，起锅倒油（量多一点）油至7-
如何自酿葡萄酒制作方法窍门
家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒。在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学
如何酿葡萄酒 制作方法
我前几年经常做，这几年不想喝葡萄酒了，就不做了！十斤葡萄一斤糖，也可以根据自己的口味增减糖的用量！把葡萄摘成一粒一粒的，摘的时候必须带出果肉，洗净晾干，放到容器里，一层葡萄一层糖，把容器盖严，放到有阳
钓鲢鳙饵料制作方法大全
夏天快到了，这个时候正是钓鲢鳙的好季节。虽然这个时候的鲢鳙容易上钩，但是如果钓友饵料使用不当，也不会有个好的收获。本文为钓友总结了一些钓鲢鳙的饵料配方，希望对钓友有所帮助。1. 马铃薯饵将500g马铃薯粉和200g玉米粉充分混合，然后加入适