家常红烧茄子怎么做

食材：茄子1个，西红柿2个，干淀粉适量，葱花8克，蒜末12克，姜末8克，料酒1勺，酱油1勺，白砂糖6克，醋1勺

做法：

1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。

2、西红柿洗净微烫去皮，切块。焯后捞出。

3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。

4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。