莴笋凉拌用不用焯水

莴苣凉拌的最佳做法是：切丝用凉开水浸泡10-15分钟（最好用几块冰块一并浸泡）

，然后泡好的莴苣丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精，将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用，加入花椒油搅拌均匀，立即食用。