剁椒鱼头的做法家常做法

2022-12-07 投稿:廖婉宏分享

热油锅放姜，花椒，炸炸，捞出，放一点五花肉丁，炸炒，放洗净空干的鱼头，煎两面，放八角，盐，酱油，温水。放辣椒碎（出锅时放也很好），煮熟，放味精，香菜，

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怎样做剁椒鱼头清蒸

剁椒鱼头一般需要中大火蒸10-15分钟，具体根据鱼头的大小而定。剁椒鱼头不需要蒸太久，否则鱼头会不鲜嫩，口感较差。蒸鱼头一般是隔水蒸，且自水开后开始计时。剁椒鱼头蒸几分钟制作剁椒鱼头需要的原料包括：鱼

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1、将鱼头洗净，劈开用料酒把鱼头淹一下去腥味。2、然后把剁椒放在鱼头上，倒上蒸鱼豉油，放上葱姜丝，上蒸锅蒸15分钟。3、取岀蒸好的鱼头，锅放油烧热后浇在鱼头上就Ok了。

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剁椒鱼头作为湘菜的传统名菜，麻辣爽口、肥而不腻、肉质细腻，大家都爱吃。剁椒鱼头的主料，鱼头通常以鳙鱼鱼头为主，像我们本地鳙鱼没有，可以选择花鲢鱼头。原料：花鲢鱼头一个、泡红椒二十多个、料酒、鸡精、豆豉

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