怎样做剁椒鱼头清蒸

2022-11-30 投稿:秦欣瑜分享

剁椒鱼头一般需要中大火蒸10-15分钟，具体根据鱼头的大小而定。剁椒鱼头不需要蒸太久，否则鱼头会不鲜嫩，口感较差。蒸鱼头一般是隔水蒸，且自水开后开始计时。

剁椒鱼头蒸几分钟

制作剁椒鱼头需要的原料包括：鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。

可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右，这样做出来的鱼头味道更好。

鱼头蒸好出锅后，可以撒上香菜、葱花等，淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。

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1用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。2将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。3蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。4蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段

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材料主料：胖头鱼头1个，剁椒50克辅料：生姜2片，葱2根，小香葱4根，料酒，白胡椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，鱼露少许做法1、胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。 2、将鱼头从中间剖开，抹上由料酒、生

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1、将鱼头洗净，劈开用料酒把鱼头淹一下去腥味。2、然后把剁椒放在鱼头上，倒上蒸鱼豉油，放上葱姜丝，上蒸锅蒸15分钟。3、取岀蒸好的鱼头，锅放油烧热后浇在鱼头上就Ok了。

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