4个鸡蛋蛋糕的做法
2022-12-08
投稿:吴怡婷 分享
主料鸡蛋4个 砂糖72g 面粉100g 白醋或塔塔粉少少 分蛋式海绵蛋糕的做法步骤1. 蛋清蛋黄完全分离2. 蛋黄中加约18g糖，打发成粘稠状态，颜色变浅3. 蛋清打发，分3次加糖打发，打到一提打蛋器出一小尖4. 取一半蛋白入蛋黄糊，拌匀，倒回到剩下的蛋白中，拌匀，别打圈，用炒菜的手法5. 分四次筛入面粉，每次拌匀，注意不要出筋6. 入模八到九分满，上面可撒点杏仁片等装饰，165度烤35到40分钟
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