家庭自制蛋糕的做法大全

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于有什么蛋糕比较好吃而且比较著名的这个问题，我来分享我的看法。

蛋糕虽然是西方的甜点，现在也已经是我们大家非常熟悉的食品了。在街上的点心店里，各种琳琅满目的蛋糕，造型美丽，口味独特，销量都非常好。还有不少能干的小伙伴们都已经能自己做了，更结合中式烹调方法做出了许多口味独特的蛋糕。

往上追溯，蛋糕刚开始和面包比较相似，在古罗马，人们用鸡蛋、黄油，蜂蜜揉成甜面团，有时还添加坚果或干果来制作蛋糕。只有富有的人才能够吃得起蛋糕。蛋糕常常是贵族们宴会的组成部分。14世纪的英国诗人乔叟(1340-1400)就曾经记录过一个由13公斤的面粉、黄油、鲜奶油、鸡蛋、香料、葡萄干和蜂蜜来做成的大蛋糕。

下面就为大家介绍几种在西方很出名也很好吃的蛋糕：

磅蛋糕

如果关注过烘焙知识的人，一定知道这种蛋糕。它在蛋糕的发展过程中等于基础款。

磅蛋糕也叫四分之一蛋糕。因为它的配方是四样材料：一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。它起源于18世纪的英国。当时没有太多现代制作工艺，基本就是混合搅拌均匀，所以这种蛋糕给人一种相当结实的感觉，就算到了现在，做法已经比原来有很大改进，变得更加柔软细腻，也还是有些重油重糖。不过材料已经不再局限于原来的四种，加入了奶油等那更多食材。

但是从口感来说，磅蛋糕吃起来相当过瘾。如果你不用纠结减肥这件事，买一块大口吃是最幸福的吃法。我自己喜欢巧克力坚果口味的，巧克力香味很浓。坚果多多。如果希望吃的清新一点，推荐柠檬磅蛋糕，柠檬果香味很香，吃起来也不腻。此外香橙味、百香果味也可以，水果味的相对来说都不那么腻。

红丝绒蛋糕

这款蛋糕当初引起我的注意，因为颜值太高。

它的后面还有个故事，传说在1959年，有一位女客人在纽约Waldorf-Astoria酒店享用到了红丝绒蛋糕，觉得非常美味，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。然后给这位女客人寄出了一份高额账单，需要她为蛋糕配方支付高额费用。这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕才从此得以流传，并闻名全世界。

红丝绒蛋糕能够闻名世界，当然不仅仅是因为这个故事。红丝绒蛋糕不仅颜色独特，口感也非常细腻顺滑，吃到嘴里的口感仿佛丝绒一样柔软细腻，甜而不腻。可以说品尝到的人都会被这种美妙的口感所迷醉。

在西方还流行一种吃法，那就是红丝绒蛋糕搭配贵腐酒，搭配起来有格外的美妙口感。不过不要常常这样吃，因为糖含量比较高。

红丝绒的制作步骤比较复杂，但是做成后那种口感绝对对得起你的辛苦。如果没有勇气挑战的话，建议还是购买成品品尝。

玛德琳蛋糕

这是一款特别可爱的小蛋糕。如果换个说法估计大家更熟悉，那就是根据它的外形得来的另一个名字--贝壳蛋糕。

玛德琳蛋糕是一种家庭风格的小甜点，它的名字来源于烤制出这款蛋糕的一位女仆玛德琳。这款蛋糕用料也比较简单，一般就是鸡蛋、黄油、糖等。让玛德琳蛋糕得到世界认可的是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特在他的长篇文学巨著《追忆似水年华》中，描述了对于玛德琳蛋糕的记忆。也让人们由此熟知了这一款可爱的小甜点。

玛德琳的口感并没有那么惊艳，和前面提到的红丝绒相比，她就像一个邻家姑娘一样可爱单纯。加入了柠檬皮后，不仅让它拥有了格外独特清新的香气，还带来了略显粗糙的颗粒状口感。与细腻顺滑的面糊一起形成了更丰富的品味感觉 。如果是日常食用的小零食，更值得推荐这一款。

关于有什么蛋糕好吃且著名的总结

在西方的甜点发展过程中，也曾涌现许多现在人们耳熟能详，传承有序，深受喜爱的蛋糕品种，其中著名的也有许多。之前提到的磅蛋糕、红丝绒、玛德琳都是其中之一。至于好吃这一点，主要还得看个人口味，有人喜欢果香味，有人喜欢纯纯的奶味、蛋香味，有人喜欢甜，有人喜欢淡，所以我这里只是对口感做个描述，真正品尝的感觉，留待大家自己体会。

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