清蒸螃蟹的做法和步骤
2022-11-15
投稿:李秀玲 分享
准备食材:梭子蟹、葱、姜、白酒。
具体做法:
1. 买回家的梭子蟹,先用清水冲洗两遍,再用刷子将螃蟹的外壳刷洗干净,很多人在清洗完螃蟹后,就直接上锅蒸,其实这样做是错误的,螃蟹清洗干净后,如果螃蟹是活的,直接上锅蒸容易掉腿,应该先将螃蟹杀死再上锅蒸,我们只需取一根筷子,从螃蟹的嘴部穿进去,轻轻转两圈即可。
2.很多人蒸螃蟹,喜欢加水蒸,其实,海边人蒸螃蟹,根本不需要加水,因为螃蟹在蒸制过程中,本身就会出水。取一个炒锅,在锅底铺上适量的葱段和姜片,浇上少量的白酒,将蟹钳上的皮筋取下,将螃蟹腹部朝上,摆入锅中,盖上锅盖,开大火蒸。
3.上蒸汽后,再蒸10分钟左右,将水分全部蒸干,螃蟹变红色后,螃蟹就蒸熟了。用这个方法蒸出来的螃蟹,蟹肉鲜嫩美味,螃蟹不掉腿,不流黄,营养不流失,吃着特鲜美!
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螃蟹的做法清蒸几分钟
蒸白蟹的时候,要先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以一定要蒸足够长的时间,才能比较完全的杀菌。蒸出来之后加一点螃蟹汁,然后挤一点姜汁、蒜汁进去。口感是非常的好。当然了,如
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清蒸螃蟹螃蟹几分钟10分钟