炸酱面的家常做法
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉,加入盐,然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。
边倒边用筷子搅拌,把面粉搅成絮状的时候,把它们揉成面团面团揉好后。盖住饧发20分钟
2、20分钟后再次把面团揉光滑,然后再揉成长条状
在上面均匀的刷层油,再揪成等份的小剂子
然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里(盘子里要刷层油)
全部揉好后,往上面刷层油,然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右
3、下来做炸酱。把肉切成小块,瘦肉和肥肉分开来切。
锅里倒入油,油热以后先把肥肉倒进去煸炒,把肥肉里的油炒出来
然后加入瘦肉进去翻炒
加入料酒进去去腥,肉里面水份炒干后,加入2勺甜面酱进去炒香
再加入葱姜翻炒
加入生抽和蚝油,然后加入水进去,盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。
20分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀
加入水淀粉勾芡,最后加入鸡精炒匀后关火
咱们这个炸酱就做好了
3、刚才的面全部饧发好了,直接这样一拉就拉开了,非常的轻松
两手同时拉4根,稍微一拉就可以拉开。再折在一起继续拉,在案板上摔。
拉条子拉好了。锅里水烧开后,将面条煮熟
煮三滚就熟了,然后面条捞入碗里
在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱,也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁
好了,咱们这个家常版炸酱面就做
鱼怎么煮好吃又简单家常的
一、用料草鱼 1条豆芽 豆瓣酱 火锅料 二、水煮全鱼的做法步骤步骤 1豆芽青菜焯水,加入油和盐,碗中垫底。步骤 2底油炒姜片,豆瓣酱,火锅料出红油,加料酒水烧开,盐,鸡精,白糖,胡椒粉调味,捞去料渣。
山药炖排骨怎么做好吃简单做法
1、山药炖排骨的材料:一百克山药,五百克排骨,料酒十克,姜五克,葱十克,味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。2、把山药提前用清水洗净,并去掉外皮,再放在温水中浸泡,最好能浸泡十个小时左右,泡好以后取出切
家常凉菜的做法,文字版
凉拌木耳豆皮主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油做法:1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,
小八爪鱼最简单的做法
用料八爪鱼 一斤,料酒 一勺,洋葱 三分之一个,盐 适量,小米辣 三个,姜 几片,辣椒酱 1勺,蚝油 1勺,葱花 少许做法步骤步骤 1洗净八爪鱼,稍微切小一点点。步骤 2焯水,水开即可倒出,控干水份。
家常花菜的做法
干锅有机花菜┈ 用料 ┈有机花菜300g猪五花100g红尖椒20g蒜两瓣姜20g葱绿两根蒸鱼豉油两勺耗油一勺豆豉辣酱一勺白糖一小勺盐(泡花菜)一小勺┈ 做法 ┈① 花菜泡水里20分钟,水里放一小勺盐菜
蒸豆腐鸡蛋的做法大全
用料豆腐两块鸡蛋2个五花肉50g蚝油10ml生抽10ml盐2g鸡粉5g生粉3g香油5ml葱花适量详细步骤步骤一猪肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、盐、香油、鸡粉步骤二搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
西葫芦怎么做好吃
西葫芦的家常做法有西葫芦炒鸡蛋,做法是:1.准备好所需材料,食材洗净2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合在一起,西红柿去蒂,再把西红柿切成块。3.西葫芦对半切开,再顶刀切成片。不要太薄,太
虾怎么炒好吃又简单的做法视频
用料:大虾仁200克,鸡蛋1个,水200克,油20克,盐1/2勺,料酒1小勺,淀粉80克,蕃茄酱75克,白糖30克,白醋1小勺,水淀粉1大勺。做法:1.将鲜虾去头、去壳,只留最尾部的虾壳,去除腹部黑线