蒸鸡蛋羹的做法

2022-11-16 投稿:韩健毓分享

中小火，蒸十分钟

具体步骤如下:

1、碗中打入鸡蛋

2、用筷子划散成细滑的蛋液。（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。

2、蛋液一定要过筛、去气泡、盖上保鲜膜之后再蒸。

3、蒸制时间不宜太长，水烧开后放入中，一定要开中小火蒸，记时10分钟，观察蛋液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就要立即出锅了，不然很容易蒸老。

4、盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和底部更容易蒸熟，不会不均匀。所以蒸鸡蛋可以用盘或者用不那么深的碗。如果用玻璃材质的，一定要用耐热玻璃。

#蒸鸡蛋羹的做法#相关文章

怎样蒸鸡蛋羹好吃

主料鸡蛋三只水适量辅料盐适量鸡精适量虾米适量隔水蒸鸡蛋的做法步骤1.先将鸡蛋打好，打好后加盐，加鸡精，加水一起再打。2.打好后，将虾米放入点缀。放入水在锅中，放架子，将鸡蛋浆放入锅内，用碟子盖住鸡蛋浆

0.2万人浏览 蒸鸡蛋羹蒸鸡蛋羹好吃

方法如下：1.鸡蛋三个，打到碗里；2.开始往里加水：这里推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较

0.2万人浏览 蒸鸡蛋羹放多少水一个鸡蛋

蒸五个鸡蛋，鸡蛋和水的比例一般是在1比1到1比1.5之间在这个范围内，水越多一点，鸡蛋羹越嫩将机电液过滤一次，除去机电液中的气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹才没有小孔，表面上盖一层保鲜膜，眨眼开锅后转中火蒸十

0.2万人浏览 蒸鸡蛋羹蒸五个鸡蛋羹放多少水合适 蒸鸡蛋羹水的比例