花生的营养价值高吗

花生中含有蛋白质，维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生维生素，不饱和脂肪酸，可溶性纤维以及多种氨基酸。

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。

2.花生中所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用于防止动脉硬化，高血压和心脏病。

3.花生中所含的生物活性物白藜芦醇可以防止肿瘤疾病。也是降低血小板凝集，予防和治疗动脉粥样硬化，心脑血管病的预防剂。

4.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会吸收人体内的液体和其它物质，然后膨胀胶体随粪便排出体外，降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌的发生机会。

5.花生中的维生素K有止血作用，花生外皮红衣的止血功效更是比花生更高。对多种血液性疾病有良好止血功效。

总的来说，它的功效比较多，能促进儿童骨髂发育，提高记忆力，降低胆固醇，抗抑郁，止血造血等等。

所以适当吃点花生对人体是有好处的，现在医学界公认的适当量是20颗粒，多吃也不宜。

至于说生吃还是熟吃好，我认为还是生吃比较好，因为生吃很大程度上保留了花生原有的营养，熟吃一般经过加工会破坏掉一些它原有的营养成份。

建议还是生吃。