鱼香肉丝是什么肉

2022-11-24 投稿:李雅婷分享

鱼香肉丝和水煮肉片都需要猪的精熟肉，鱼香肉丝对肉的要求不高，能切成肉丝的都可以，水煮肉片最好用里脊肉，里脊肉煮出来更嫩。

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鱼香肉丝的做法家常菜视频

何大厨鱼香肉丝的家常做法：主料：精瘦猪肉200克，笋丝50克，木耳50克，青椒丝50克，胡萝卜50克。辅料：料酒5克，盐3克，姜丝适量，水淀粉3克，蒜末适量，蚝油5克，生抽5克，白糖5克，食用油5毫升

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肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时，热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白，转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟，倒入鱼香热丝专用调料炒熟即可出锅

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用料：里脊肉300克，姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量制作方法：1、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；2、锅热好

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所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味

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第1步：准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜第2步：把蔬菜切成丝第3步：洋葱和葱切成末第4步：猪肉切成条第5步：放入生粉里搅拌，并加入料酒第6步：用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁

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配料:木耳少许。料头:生姜一块，大葱一根，大蒜五瓣，红泡椒五根。调味料:豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。其他辅料:玉米淀粉。准备工作:瘦肉切丝放入水中泡十分钟后捞出沥干水分，加入适量玉米淀粉抓

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