红烧茄子最简单的做法 学炒菜家常菜 美食 视频

2022-11-29 投稿:李姿伶 分享

茄子是东北人餐桌上的常客,按着这个菜谱做绝对有妈妈的味道。家里有宝宝所以不能放辣椒。爱吃辣口的厨友们可以放点辣青椒,再放一小把香菜那味道就无敌了,绝对的下饭菜。

用料

茄子

四个

生抽

两勺

鸡精

一勺

白糖

半勺

半勺

4瓣

步骤 1

茄子洗净,把根部切掉丢掉。然后拿厨房用纸把茄子上的水擦干,要不一会过油的时候会是一场灾难。

步骤 2

擦干的茄子切成滚刀块,形状按自己喜欢来定,也可以切成条状。

步骤 3

切好的茄子就是这样滴,放在一旁备用。

步骤 4

锅内放油,我放的熟豆油,个人感觉生豆油有一股怪怪的味道。如果生豆油的话尽量把油烧热烧熟,然后关活凉一凉再用。

步骤 5

油八成热的时候放入茄子过油。

步骤 6

炸到周边的油泡泡都小了就差不多了,大概就是这样的。捞出放在盘子里备用。

步骤 7

四瓣大蒜切末。

步骤 8

起锅放入一点点油,因为刚才茄子已经过油了,所以这点油是用来葱花爆锅的。

步骤 9

放入葱花。

步骤 10

放入茄子,依次放入酱油(可以多一下)一点点白糖、半勺食盐(刚才酱油已经多放了,食盐可以少放一点点)、鸡精半勺。再放小半碗水。

步骤 11

红烧一会放入蒜末。

步骤 12

把水收干一些就可以出锅了。

大蒜绝对是不能省略滴,个人感觉大蒜跟茄子和土豆简直是绝配呢。谢谢????

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