大厨手撕包菜的做法
食材:五花肉、包菜
辅料:小米椒、线椒、大蒜
调料:老抽、料酒、生抽、蒸鱼豆豉、鸡粉、胡椒粉
1.下面开始准备食材
准备五花肉一条,切成均匀薄片。
准备包菜一棵,切掉根茎,用手掰成小块,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备几个小米椒和几根线椒,把蒂去除,斜刀切成段。
准备大蒜几粒,拍扁切成末。
3.下面开始烹饪
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能有效避免肉片粘锅,把肉片放入锅中煸炒2分钟左右,炒出里面的肥油,肉片呈透明状,闻到肉香味以后,加入一点老抽调色,把颜色炒均匀,倒入青红椒和蒜末继续翻炒,炒出蒜香味。
肉片要充分煸出猪油,吃的时候不会腻口,成菜也更加鲜香。
把包菜倒入锅中,再淋入一些料酒去腥,转大火快速爆炒30秒钟,包菜断生塌软以后,加入生抽10克,蒸鱼豉油10克,喜欢吃辣一点的朋友,可以加点辣鲜露,加入鸡粉2克,胡椒粉1克快速翻炒几下,食材入味以后即可装盘上桌。
包菜下锅以后要大火爆炒,断生以后再调味,否则包菜容易出水,影响口感和卖相;生抽、蒸鱼豉油都是咸的,不用再放食盐。
蚝油手撕包菜的做法
用料兰包(包菜)大约半棵干辣椒一小把花椒少许白糖小汤勺一勺醋小汤勺两勺植物油耗油生抽手撕包菜(手撕兰包)的做法步骤步骤 1包菜先掰开,用水泡一泡,水里放点食用碱泡五分钟再冲洗干净,去除农药(因为包菜爱
手撕包菜的做法最正宗的做法
包菜又叫卷心菜,是平常生活中最常见的蔬菜之一。今天我做的手撕包菜中添加了五花肉,用剁椒代替了干红辣椒,味道更独特好吃,接下来和我一起来做这道简单而又好吃的美食吧。食材:包菜半个、五花肉一块、香葱1根、
干煸手撕包菜的做法
制作手撕包菜所需食材:1.包菜半颗或一颗2.五花肉半斤3.姜蒜葱适量4.蚝油,生抽适量5.干红辣椒,花椒油适量烹饪手撕包菜步骤:第一步:将从市场上买来的包菜清洗干净,用手将包菜撕成小块,然后用水将撕好
饭店手撕包菜的做法
“简直不能太好吃,可惜不能总吃......”女儿边吃边夸,因为女儿小时候一直跟着我一起去学营养,所以对于今天加了腊肉的手撕包菜虽然觉得巨好吃,也表示不能吃太多,是的,腌制食品虽然美味,但的确不能吃太多
手撕包菜的家常做法大全
材料包菜半颗 干红椒3-5 颗 五花肉 250克 大蒜3颗 生姜5克 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙做法1.将包菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。2.将五花肉切成薄片,
五花肉手撕包菜的做法
1、卷心菜一个洗净;2、把卷心菜用手撕成大小合适的块,用淡盐水泡15分钟洗净;3、锅里放水烧开,放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下,变色即可捞出来;4、放到凉水浸泡;5、将水分完全沥干备用;6、五花肉