酸甜排骨的做法和配料

材料：排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml

配料：生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙（腌排骨时放一点点，其他的是排骨下锅前用来拍粉的）

酸甜排骨做法

1：排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；

2：下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；

3：小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；

4：转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；

5：捞起排骨，沥干油份，晾凉；

6：白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；

7：晾凉的排骨放进锅里；

8：加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；