将处理好的排骨，先用开水焯一下，去掉血沫，再放入凉水中煮，加生姜、料酒、葱段、胡椒粉等，大火烧开，改小火慢炖，四十到六十分钟后，调味即可。吃的时候可以放些香菜或是蒜苗沫，当然如果愿意，也可以加些水萝卜进去，煮熟后一起吃。
甜酸排骨的做法 食材准备 排骨半斤，菠萝适量，番茄，洋葱，生粉，糖醋，盐，青椒少许。 方法步骤 a、排骨中加入少许盐，鸡蛋黄，生粉，水拌匀; b、锅中烧热油，将排骨下锅炸熟至金黄，洋葱，青椒