排骨汤的做法

食材目录

排骨——1斤

山药——1根（约半斤）

玉米——1根

胡萝卜——1根

葱花——适量

姜片——2-3片

八角——1颗

料酒——2勺

盐——2汤匙

烹饪顺序

❶

准备好所有食材，辅料该切片的切段的切好备用，调味料配好。

❷

排骨切小块，用清水清洗几遍，洗掉血水。

❸

将排骨冷水下锅，焯水去血腥，水沸捞出，再清洗干净备用。

❹

换上熬汤的锅具，先开火将水烧至温热，再依次把排骨、葱花、姜片、八角、料酒倒入，开大火烧开水后，换成中火炖，时间大约炖半小时左右。

❺

中火炖半小时后，开盖把玉米、山药、胡萝卜放入，继续中火炖20分钟。

❻

全程大概炖一个小时，收尾部分关火，再根据自己的口味加盐，一锅好汤完成！