乡巴佬鸡蛋的做法腌制

自己淹的乡巴佬鸡蛋，常温下可以放3天，冰箱里冷藏可以放一星期

腌制乡巴佬鸡蛋

（一）原料:

24个鸡蛋 1小碗盐 1杯高度白酒 保鲜膜若干

（二）做法:

1、 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分.在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以.然后滚上一层盐.用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。

2、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，腌鸡蛋前特意查了天气预报，找个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天.

3、吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟. 切开一看，真的个个出油。