乡巴佬鸡蛋的做法不用啤酒

制作做法

调料：桂皮、肉蔻、山楂、草蔻、白寇、毕拨、草果、白芷、香果、八角、孜然、小茴香、花椒、香叶、胡椒各2克。番茄酱20克、鸡精10克、味精10克、啤酒一瓶、盐50克、白糖10g、鸡蛋8个、牛油2斤、酱油适量、生抽适量。

　　步骤1、锅内倒入牛油开小火保持油温不冒烟，炸牛肉板面大小料50分钟，等味道出来后把小料捞出扔掉。

　　步骤2、也可以小火炸点辣椒，不要炸糊了，如果只是卤鸡蛋，此时直接放番茄酱就行，炸到都融化了就可以。

　　步骤3、等油温降低就可以往锅内加水，水是油的2倍。然后把鸡精、味精、盐放入一起熬，这样牛肉板面臊子就做好了。

　　步骤4、水锅里放点盐再放入鸡蛋煮7分钟捞出用冷水过一下，剥皮后放进安徽牛肉板面臊子锅里，在鸡蛋上面划几刀小口味道更入味，锅里再加入一点啤酒，倒入糖、酱油、生抽，然后开小火炖卤20分钟就可以。这样做出来的板面鸡蛋和板面店里的一样好吃。

汤锅里可以同时放入海带，豆腐扣，卤肉一起泡制，味道更加！