干煸豆角怎么做好吃家常菜简单

2022-12-06 投稿:邱宜瑶 分享

准备食材:

四季豆角、蒜末、干辣椒段、食用油、花椒、盐、味精、白糖

具体做法:

1.先准备一些提前择好的四季豆角,把这些豆角提前用清水清洗干净,再沥干水分备用,这个豆角不要用刀切,直接用手掰成长约5厘米的段就可以,用手掰的豆角形状不规则,比用刀切的更加容易入味好吃。

2.再切点蒜末备用,做这个干煸豆角,里面没有其他多余的配料,只有蒜和干辣椒段。

3.锅里倒入多一些的油,油热以后把豆角倒入油锅里面炸,用漏勺来回地翻动豆角,让这些豆角都能够均匀地受热,让它们成熟的时间一致,慢慢地将豆角里的水分散发出来,用中火将豆角炸熟、炸透,最后炸到豆角表面全是虎皮状的时候就可以了,把豆角全部控油捞出来。

4.锅里留少量的油,先加入蒜末进去炒香,再加入一把花椒和一把干辣椒段进去翻炒,炒出里面的香味、麻味和辣味,花椒和干辣椒段可以稍微多一点,这样炒的干煸豆角吃着才麻辣过瘾,然后把炸过的豆角倒进去,加入一勺盐,加一小勺的味精和一小勺的白糖进去翻炒均匀,翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

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