干煸豆角怎么做好吃家常菜简单

准备食材：

四季豆角、蒜末、干辣椒段、食用油、花椒、盐、味精、白糖

具体做法：

1.先准备一些提前择好的四季豆角，把这些豆角提前用清水清洗干净，再沥干水分备用，这个豆角不要用刀切，直接用手掰成长约5厘米的段就可以，用手掰的豆角形状不规则，比用刀切的更加容易入味好吃。

2.再切点蒜末备用，做这个干煸豆角，里面没有其他多余的配料，只有蒜和干辣椒段。

3.锅里倒入多一些的油，油热以后把豆角倒入油锅里面炸，用漏勺来回地翻动豆角，让这些豆角都能够均匀地受热，让它们成熟的时间一致，慢慢地将豆角里的水分散发出来，用中火将豆角炸熟、炸透，最后炸到豆角表面全是虎皮状的时候就可以了，把豆角全部控油捞出来。

4.锅里留少量的油，先加入蒜末进去炒香，再加入一把花椒和一把干辣椒段进去翻炒，炒出里面的香味、麻味和辣味，花椒和干辣椒段可以稍微多一点，这样炒的干煸豆角吃着才麻辣过瘾，然后把炸过的豆角倒进去，加入一勺盐，加一小勺的味精和一小勺的白糖进去翻炒均匀，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。