辣椒炒肉怎么炒好吃又简单

准备材料。肉切片，猪肉一定要选前腿肉，肥瘦三七开。青椒拍扁（一般不用切，直接用刀拍烂），长一点的可以切成两节，酱油兑水调成酱油汁备好。

步骤 2

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热锅，不要放油，直接下肥肉煸出油（不要另外放油，直接用肥肉煸出来的油）。

步骤 3

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放入豆豉，生姜，蒜子炸香。

步骤 4

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放入瘦肉大火翻炒。

步骤 5

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肉炒到微黄时放入味极鲜。

步骤 6

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继续翻炒一分钟。

步骤 7

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放入青椒。

步骤 8

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用锅铲拍炒青椒（一定要用锅铲在锅里拍几下辣椒），放入少量盐（盐不能放太早）。

步骤 9

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起锅前淋入一半调好的酱油汁。

步骤 10

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翻炒四五下后再淋入剩下的酱油汁，快速翻炒起锅。