香辣虾的做法 最正宗的做法

所需要的食材：虾700克、 黄瓜、黄豆芽、芹菜、葱、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、大茴、香叶、豆瓣酱以上适量。

制作方法与步骤：

1、首先把虾处理一下，把大虾去除虾线，然后清洗干净。

2、接着再处理其他食材，把黄豆芽洗净备用，葱切段、姜切片、大蒜用刀拍扁，黄瓜切成宽条，把芹菜切成长条，放开水里焯一下，捞出放凉水里过一下。

3、在炒锅内加入适量的植物油，等油烧温热后下入大虾煎炸。用漏勺敲打虾时，有酥脆的感觉时，就可以捞出沥油备用。锅内留适量底油，再下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。然后下入大蒜和豆瓣酱炒香。再加入姜片、葱段和辣椒翻炒均匀。

4、这时加入黄豆芽翻炒入味，再加入芹菜段翻炒，然后加入大虾翻炒均匀，最后再起锅的时候，加入黄瓜条翻炒几下就可以了。