海参斑的做法

2022-12-08 投稿:林智超分享

做法：改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟，取出洗净腌料，锅内加水烧沸，将鱼肉入锅，加料酒10克，鸡精2克，胡萝卜块30克，小火炖5分钟左右，关火加盐1克，葱末、香菜末入锅，装盘上桌。不知哪个环节出了问题，鱼汤稍微带鱼腥味，香菜入锅太早，鱼汤颜色不好看，下次还得努力！

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海参斑鱼是深海鱼吗

海参斑鱼，产于：北大西洋、北极、冰岛的冷水海域，生活在200M深处，生长期6年，春季产卵。此鱼，是重要的高档食材，肉质雪白、鲜美，口感滑润，味道甘美。

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1步、海参斑鱼需焯水，第2步、焯水后去掉鱼皮上的颗粒第3步、切下鱼皮后的鱼，切成大块第4步、起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右第5步、葱、姜、干红椒切丝，第

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海参斑鱼的做法1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。2、根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分。3、鱼鳞是最难处理的

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一、清蒸海参石斑鱼的做法主料：石斑鱼，海参调料：葱、姜、生抽、盐制作方法：1、石斑鱼去内脏洗净，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟2、在鱼身上撒上葱花和姜丝，烧开后将鱼放入蒸锅中蒸10分钟3、在

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清理鱼鳞才是处理海参斑鱼最大的难点，它的鱼鳞和石头一样厚而结实，要用钢丝球或钢丝刷刮掉。方法1、在准备刮掉鱼鳞之前，要先准备好一锅80度左右的热水，一边把热水浇在鱼鳞上一边刮鳞，浇一点就刮一点，没有用

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