海参斑的做法

2022-12-08 投稿:林智超分享

做法：改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟，取出洗净腌料，锅内加水烧沸，将鱼肉入锅，加料酒10克，鸡精2克，胡萝卜块30克，小火炖5分钟左右，关火加盐1克，葱末、香菜末入锅，装盘上桌。不知哪个环节出了问题，鱼汤稍微带鱼腥味，香菜入锅太早，鱼汤颜色不好看，下次还得努力！

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海参斑鱼做汤的做法

1步、海参斑鱼需焯水，第2步、焯水后去掉鱼皮上的颗粒第3步、切下鱼皮后的鱼，切成大块第4步、起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右第5步、葱、姜、干红椒切丝，第

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海参斑一鱼四吃：1、海参斑沿脊骨一分为二。2、去净鳃和内脏3、带脊骨的一半从背面斜刀切成大片。4、不带鱼骨的一半将鱼皮片下5、鱼皮改刀成小片，鱼肉改刀成片。改好刀后成鱼皮、净鱼肉、带皮带肉三部分，分别

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一、清蒸海参石斑鱼的做法主料：石斑鱼，海参调料：葱、姜、生抽、盐制作方法：1、石斑鱼去内脏洗净，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟2、在鱼身上撒上葱花和姜丝，烧开后将鱼放入蒸锅中蒸10分钟3、在

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鳞去除方法：1.将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,但鱼身保持较硬的状态.2.将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净.3.把烫过的鱼放入冷水中冲洗

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