红烧海参斑鱼的做法

一、清蒸海参石斑鱼的做法

主料：石斑鱼，海参

调料：葱、姜、生抽、盐

制作方法：

1、石斑鱼去内脏洗净，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟

2、在鱼身上撒上葱花和姜丝，烧开后将鱼放入蒸锅中蒸10分钟

3、在鱼身上铺上姜丝和葱丝，倒上少量生抽，烧热油浇在葱姜丝上即可

二、红烧海参石斑鱼

主料：石斑鱼

调料：姜、葱、生粉、生抽、老抽、盐、蚝油

制作方法：

1. 石斑鱼腩一块，去鳞洗净。

2. 将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下

3. 加两勺生粉拌匀。

4. 将葱切段、姜切丝备用。

5. 起油锅，大火，将鱼入锅煎

6. 把鱼块煎至两面金黄

7. 待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。

8. 起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。