芝麻糊的正宗配方

南方黑芝麻糊配料表：黑芝麻、大米、白砂糖、麦芽糊精、花生仁。

自制黑芝麻糊的做法：

主料：核桃100克、黑芝麻200克、糯米粉150克。

辅料：白砂糖适量。

步骤：

1、将黑芝麻清洗干净，沥干水分，然后放入炒锅里面小火炒熟。

2、核桃也放入锅中，小火炒熟。

3、接下来炒糯米粉，同样是无油无水的锅，小火慢慢炒至颜色微微发黄、没有生面粉的味道就可以了。

4、黑芝麻晾凉以后，用料理机磨碎。量比较多的话， 需要分次进行。

5、磨好黑芝麻以后，不需要清洗料理杯，直接放入核桃仁，磨成核桃粉。

6、这就是分别磨好的黑芝麻粉和核桃粉了。糯米粉炒好之后晾凉备用。

7、将三种粉放入一个容器里面，充分混合均匀。

8、再次将混合均匀的粉料放入料理机的干磨杯里面，分次打磨一遍。第二次干磨，糯米粉会吸收核桃和黑芝麻里的油份，混合得更加均匀，而且会更加细腻，口感更好。

9、磨好的核桃黑芝麻粉，用保鲜盒装起来，密封保存，可以一次多做一些，随吃随取，非常方便。

10、想吃的时候，用干净的勺子舀两勺到碗里面，根据口感放入适量的白砂糖。

11、往碗里倒入刚刚煮沸的开水，一遍倒水，一遍用勺子搅拌，拌匀到合适的浓稠度就可以吃了