生日蛋糕的做法大全简单

材料:140克黄油； 200克黑巧克力；110克砂糖； 鸡蛋 6个；140克面粉低筋面粉；200克杏子酱适量 1个香草荚

巧克力外涂糖衣

200克巧克力；无盐牛油75克；白兰地20克 200克砂糖

制作

蛋糕体:1、鸡蛋把蛋白与蛋黄分开，分别打入两个容器里。隔水融化巧克力和黄油，加入蛋黄后搅拌拌匀。

2、砂糖分次混和蛋白在一起，电动打打蛋器打起，打发至硬性发泡。

3、将过筛低筋面粉加入到蛋黄和巧克力的糊中，用翻拌手法混匀成糊状。分次把打发的蛋清分次到入，用手翻伴搅成糊状。

4、烤箱预热180度，将面糊装倒入涂了黄油的蛋糕磨具，烘烤约1小时。烤好后取出来晾凉。

5、取出待凉后，把杏仁酱暂时加热搅拌，抹上杏子酱备，把杏仁酱做底，把蛋糕放上去，把杏仁酱涂在上表面和周边。

6、蛋糕淋面，巧克力小块与牛油隔水融化，加入白兰地混合，搅拌至完全均匀。淋蛋糕表面待冷却即可，速度要快，用抹刀铺均匀。在室温下干燥，吃的时候配上鲜奶油装饰。