红薯元宵的做法

食材：红薯2个，绿豆半碗，白糖两勺，面粉少量

做法：

1、绿豆清洗后用水泡几个小时，水烧开后添豆子煮，水和豆子的比例大概是10/1。

2、红薯清洗后，上火蒸到软去皮，用擀面杖捣成泥。这种方法，纯手工，吃起来会更有筋道。在捣的过程中根据自己的口味加糖，加入面粉，面粉不要一次加入太多，边捣边加，尽量少加面粉。

3、手上抹油，然后用手揉好面团，备用。

4、取揉好的面团，直接用手捏成圆，包上豆馅，团成圆形，多揉几次，会又光又圆。

5、油温不要过高，慢慢翻炸。

温馨提示：一定要手上抹油来包，这样不会粘手。油温不能过高，这样的话就容易出现，外面已经焦黑，里面也不会熟透，前功尽弃，油温一定掌握好奥！