鱿鱼须的做法

原料

鱿鱼须 300g，大葱 适量，姜 适量，蒜薹 10根，干淀粉 适量，面粉 适量，酱油 适量，料酒 适量，白糖 适量，盐 适量，干辣椒 适量

做法步骤：

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将鱿鱼须洗净并切段；将蒜薹洗净并切段；将干辣椒洗净并切成小段；将大葱和姜分别切成片以备用。

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将干淀粉、面粉和少许的盐，用清水搅匀至糊状；将鱿鱼须倒入调好的面糊中挂糊。

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然后，将挂糊后的鱿鱼须放入油锅中煎炸，等到鱿鱼须表面的面糊定型后，捞出并控油。

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在锅中留油，放入大葱片、姜片和小红辣椒段爆香。

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放入蒜薹段，煸炒几下再撒入盐调味。

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最后，倒入炸好的鱿鱼须，倒入酱油、料酒和白糖，大火翻炒片刻，即可出锅。