海参斑鱼为什么吃着苦

2022-11-25 投稿:张孟涵分享

原料

海斑鱼 (1条)

葱 (一段)

干红椒 (适量)

橄榄油 (20克)

绍兴酒适量

姜片 4 片

1海参斑鱼需焯水，去掉鱼皮上的颗粒

2 切下鱼皮后的鱼，切成大块

3 起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右

4 葱、姜、干红椒切丝，蒸好的鱼摆成鱼形，葱姜干红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油

5 饭勺中放入橄榄油，小火烧至冒烟

6 趁热将油浇在葱丝和鱼身上，吃时蘸着酱油即可。

7.美味又好吃的海斑鱼正宗做法完成开吃了。

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鳞去除方法：1.将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,但鱼身保持较硬的状态.2.将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净.3.把烫过的鱼放入冷水中冲洗

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