山药西红柿疙瘩汤的做法
【制作主料】:山药1根、面粉100克、西红柿1个、小白菜1棵
【制作调料】:盐2克、鸡精2克、胡椒面2克、香油5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】:首先我们戴上手套,把准备好的山药去皮后切成片装盘备用,大家最好用铁棍山药,铁棍山药口感软绵,做出来的疙瘩汤软糯好吃。
【步骤二】:锅中添水后,大火烧开,把装盘的山药放锅中,盖盖蒸15分钟左右,把山药蒸熟。
【步骤三】:蒸山药的时候,我们把西红柿用开水烫一下,把皮去掉后,给它切成西红柿颗粒;小白菜清洗干净后也给它切成小颗粒;然后分别装好备用。
【步骤四】:山药蒸好后,给它取出来,趁热给它捣碎,捣成山药泥,尽量捣细腻一点,这样口感比较细腻。
【步骤五】:山药捣碎成泥后,把准备好的面粉倒里边,放一点盐,然后倒入温水,边倒边搅,给它和成浓稠的浆糊,要稍微浓稠一点,一般漏勺能够漏下去就可以,但是不要太稀,太稀的话,容易混烫,不易成型。
【步骤六】:锅中少放一点油,把西红柿倒里边,放一勺盐,开小火把西红柿汁炒出来。
【步骤七】:西红柿汁炒出来之后,我们入一大碗水,放一勺盐和一勺胡椒粉,开大火烧开,煮2分钟把汤汁的味道煮出来。
【步骤八】:汤汁煮了2分钟后,我们取一个漏勺,把搅好的面糊放漏勺里边,用勺子不停地压面糊,面糊就会成滴地往下滴入汤当中,当面糊滴进入汤中,高温会迅速的凝结成像蝌蚪一样的疙瘩。
【步骤九】:把全部的面糊都做成疙瘩后,开大火把山药面疙瘩煮定型,然后放入一小把紫菜和虾皮和准备好的小白菜,再放入一勺鸡精和香油,搅拌均匀后再煮1分钟左右,把山药疙瘩煮熟,然后关火出锅 。
鲫鱼汤怎么做呢
鱼汤配料: 鲫鱼两条(新鲜现杀的,个头适中),香葱三根,姜片若干(根据鱼的大小和量),姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。 制作过程: 1、处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免
豆腐汤的做法视频
材料:豆腐1块、蟹味菇150克、蒜苗1把、香油1汤匙、盐适量、姜2片、鸡精1茶匙、水淀粉适量、做法:1.准备好所需材料,蒜苗择去老叶,投洗干净。2.豆腐切成均匀的小块,姜切末。3.蟹味菇切去根部,分成
大排的做法大全家常做法
材料:大排6块,老抽1.5勺,生抽3勺,盐少许,料酒2勺,糖适量,茴香1块,八角2个,辣椒3个,油适量,老姜适量做法:1、买回的猪大排先用清水浸泡出血水后洗净沥干水分,用刀背把大排的两面拍松,把肉外面
家常爆炒大虾简单做法
爆炒大虾家庭版做法:用料:大虾30只,姜2片,蒜2瓣,葱小半根,料酒1勺,糖2小勺,盐2克,花椒20粒,花生油适量,干红辣椒3个1,首先虾洗干净,葱姜蒜切好备用,准备好花椒适量2,锅里加油,油热后加入
虾仁的做法大全家常菜 视频
家常虾仁好吃做法:虾仁炒饭 虾仁炒饭⾷材准备 ⽶饭,虾,鸡蛋,黄⽠,⽊⽿,⾹菇,墨鱼仔,⽟⽶粒,蒜瓣,盐,鸡精。 ⽅法步骤 1、⽶饭⽤勺⼦捣碎,待⽤; 2、鸡蛋打散,炒成蛋碎待⽤; 3、虾
鲈鱼怎么做好吃
材料:四鳃鲈鱼1条(1300克)调味料:葱50克,姜40克,盐8克,生抽20克,白酒20克,料酒20克,大蒜1头,干辣椒15克,花椒1大勺。做法:收拾好的鲈鱼切成小块,放入各20克的葱末姜丝拌匀。再加
红烧鱼最正宗的做法
1准备材料。调制一碗水淀粉,炸一点花椒油,准备好切好的五花肉片,冬笋片,和水发香菇,蒜瓣,姜片,葱段还有香菜末。2鲈鱼两面改成一字花刀,从脊背肉最厚的地方下刀,每刀大约间隔一厘米,切到鱼骨。3往鲈鱼身
盒装嫩豆腐凉拌怎么做
需要过水。具体步骤: 主料:豆腐2块 辅料:油适量、葱花适量、蒜沫适量、生抽适量、红椒5g、盐适量1、所有材料准备好。2、豆腐切小块。3、坐锅烧水烧开后放点盐,放豆腐焯一下水,然后捞出沥水备用。4、蒜