啤酒酸萝卜老鸭汤的做法

2022-11-30 投稿:林乐妹 分享

用料:鸭子1200克,酸菜老鸭汤包半包,料酒5克,清水适量。

做法:

步骤一:把所有材料准备好;

步骤二:鸭子放在一个小盆里注入清水,把鸭子的血水泡出来;

步骤三:准备一口锅注入清水,把鸭子放在锅里清水煮开,放几滴料酒可以去掉鸭子的腥味;

步骤四:用小勺把泡沫捞出来丢掉,将煮好的鸭子捞出,不要汤;

步骤五:把鸭子放进砂锅里,大块一点的可以放在砂锅的底部;

步骤六:将酸菜老鸭汤包倒入砂锅中,要在鸭子面上;

步骤七:往砂锅里加入清水,清水要没过鸭子三四指,熬鸭子的同时不要往汤中加水,加入水会影响老鸭汤的味道;

步骤八:把燃气打开调到大火,把老鸭汤烧开;

步骤九:老鸭汤烧开后,可以盖上盖子,转小火慢煲,一直保持小滚开的样子。定时90分钟后就可以食用了。

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