大厨椒盐排骨正宗做法

2022-11-21 投稿:吉茹定分享

1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排

2、大蒜加少许盐捣成泥

3、加水静置10分钟后滤出蒜汁

4、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖

5、继续加入少量白胡椒粉和五香粉

6、拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上

7、花椒炒香，捻成碎末

8、按1：1：1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉

9、炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉

10、炒出香味即可

11、取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水

12、入烤箱十五分钟，取出翻面，刷红糖水，放入烤箱继续烤十五分钟

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