葱花饼的家常做法

主料:

面粉适量

鸡蛋1个

辅料:

十三香1匙

盐1匙

食用油适量

葱花少许

开水适量

凉水适量

1. 面粉中加入盐搅拌均匀。

2. 用筷子将面粉从中间划线，一分两半，一半用开水和面，另一半用凉水和面。

3. 一半面用适量开水搅拌成面絮；用凉水和面的这半，打入一个鸡蛋，再加入少许凉水搅拌成面絮。

4. 往面絮里少放一点油，揉成光滑面团，饧十分钟。

5. 制作油酥:碗中放入少许面粉、十三香、盐。

6. 用热油浇在面粉上。

7. 搅拌均匀。

8. 取一块面团擀成长方形薄片，涂抹上油酥。

9. 撒上一层葱花，用刀将面皮从中间切开。

10. 取一半，从一端向另一端卷好，将两端和收口捏紧。

11. 从一端向另一端卷好，注意收口将另一端压在饼下。

12. 将卷好的饼压扁。

13. 擀成薄饼，尽量擀的圆些。

14. 电饼铛预热好，放少许油，将饼放入电饼铛中，烙至两面金黄即可。

15. 将饼切开摆盘，外酥里嫩，还带葱香，美极了。