芝麻的营养价值高吗
芝麻是“五谷”之一,是富含脂肪油料的种子,既可以榨油,又可以炒菜,口感香醇,营养丰富,其中以油酸、亚油酸等多不饱和脂肪酸为主,此外,芝麻中还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质,每天吃一小把芝麻(大约20g),确实有一定的保健功效,但是芝麻脂肪含量过高,每100g芝麻中,脂肪约占30g,因此不宜多吃,以免引起体重增加,导致肥胖,让好事变成了坏事,那么芝麻有什么功效?适合哪些人食用?今天孙药师就为大家说清楚:
多不饱和脂肪酸:芝麻中富含油酸、亚油酸等多不饱和脂肪酸,是人体所必需的脂肪酸,适量的食用可以降低血脂,抑制血小板聚集,软化血管,预防动脉粥样硬化,并可降低血粘度,改善微循环,提高脑细胞活性,增强思维能力和记忆力,降低血压,抑制炎症反应,抗过敏,抗氧化,长期摄入可降低心脑血管疾病的发生率和死亡率,因此,芝麻适合有高血压、冠心病、脑血管病等人群食用。
膳食纤维:芝麻中既含有可溶性膳食纤维,又含有不溶性膳食纤维,这些膳食纤维可延缓胃排空速度,减慢葡萄糖的消化吸收,有助于降低餐后血糖,并可增加饱腹感,吸收肠道水分,增加大便体积,有利于减轻体重,改善便秘,还能结合小肠中的胆固醇,从而直接将胆固醇排出体外,有助于降低血脂,因此,芝麻适合于糖尿病、高血脂、减肥、便秘等人群食用。
植物雌激素:芝麻中还含有一种名为木酚素的植物雌激素,具有类雌激素的作用,对预防前列腺癌有一定帮助,并可缓解更年期心悸、多汗、燥热、失眠、健忘等症状,因此,芝麻适合于前列腺增生和更年期综合症等人群食用。
其他:芝麻中还含有多种B族维生素、钙、铁、锌等矿物质,这些都是维持人体新陈代谢和生理功能所必需的营养成分,因此,芝麻适合于生长发育期的儿童、妊娠和哺乳期妇女以及老年人食用。
总之,芝麻属于油料脂肪种子类食物,其香醇可口,营养丰富,具有多种保健功效,适合于糖尿病、减肥、便秘、高血压、高血脂、冠心病、脑血管病、前列腺增生、更年期综合征、儿童、妊娠、哺乳期妇女和老年人适量食用,请您切记,每日吃一小把(20g)芝麻即可,不要多吃,以免体重增加,导致肥胖,那样这些健康功效也都荡然无存了,莫让好事变坏事。
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