酱牛肉的简单做法

2022-11-25 投稿:何佳慧分享

步骤1

香料：八角5个、桂皮1小块　花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

步骤2

准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)

步骤3

把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)

步骤4

把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时

步骤5

酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好

步骤6

切片摆盘即可享用

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做酱牛肉的正确方法

【酱牛肉的做法】食材准备：新鲜牛腱子肉3斤，干黄酱30克，甜面酱30克，八角3克，桂皮3克，香叶3克，草果一个，干辣椒10克，花椒6克，食盐18克，鸡精12克，生抽60克，黄酒60克，姜片12克，葱段

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看了他的视频，有些做法是对的不过有些配方是不对的他也不会轻易教别人的，真想学你可以去线下熟食店去问问他们肯不肯教你。

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麻辣凉拌鲜香牛肉一、用料酱牛肉200克小米辣1颗葱花少许姜末少许白芝麻一小撮生抽约10克食用油约15克盐约3克糖约4克花椒约8粒香菜几根二、操作步骤步骤 1取适量酱牛肉切片装盘，切薄一些。步骤 2葱、

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牛腱子半个辅料葱姜适量糖3勺盐2勺生抽2勺老抽1勺料酒1勺八角3个桂皮1段水1升草果/山奈/砂仁/多香果/小茴香各5克步骤1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：

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