骨头汤的营养价值及功效

骨头汤有益于消化系统

骨头汤中含有非常丰富的明胶。

而发表在《临床肠胃病学》杂志上的一项研究表明，明胶

有利于恢复肠道内层的强度

，以及身体对食物

（比如小麦或者乳制品）

的敏感性，

有助于肠道中益生菌的生长

。①

更令人欣喜的是，明胶中的氨基酸，有助于维持肠壁的健康，并且可以预防，

甚至治愈一种被称为

“肠漏”

（肠道和血液之间的屏障受损，导致肠道中的细菌渗漏到血液中）

的疾病。

②

也因此，饮用骨头汤对于肠漏、肠易激综合征、结肠炎等患者，可以起到非常积极的作用。

骨头汤可以改善关节健康

软骨

骨头汤有益于消化系统

0可以起到保护关节的作用，但人随着年龄的增长，软骨会逐年退化。

如果软骨退化严重，那么每次移动都会导致骨头相互刮擦，可以想象，长此下去，必定会带来莫大的痛苦。

骨头汤有益于消化系统

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改善关节健康

，

骨头汤有益于消化系统

4

骨头汤有益于消化系统

5，比如胶原蛋白、软骨素、氨基葡萄糖、明胶等等。

2008年的一项相关研究，测试了胶原蛋白对运动员关节健康的影响。③

时间持续了24周，结果显示，

服用胶原蛋白水解物的运动员，在关节的健康度，和运动表现力方面，产生显著改善。

骨头汤中的蛋白质，也被证明

对类风湿性关节炎

骨头汤有益于消化系统

9，类风湿性关节炎是一种慢性自身免疫性疾病，会对肌腱和韧带会造成疼痛性损伤。

在一项研究中，60名患有类风湿性关节炎的人，在3个月内食用鸡胶原蛋白，所有60名参与者的症状均显着改善，其中4名患者完全缓解症状。④

有利于恢复肠道内层的强度

0

有没有发现，中国人生病住院了，最喜欢喝的补品就是：鸡汤！

没错，它被誉为“犹太青霉素”，已经被证明：

可以增强免疫系统。

这很有可能跟肠道系统有关，前面已经说到过，骨头汤对缓解和改善“肠漏”

有利于恢复肠道内层的强度

2有莫大的作用。

而人体70%的免疫力，都来源于肠道，

有利于恢复肠道内层的强度

3

不止于此，

有利于恢复肠道内层的强度

4，比如甘氨酸、脯氨酸和精氨酸

有利于恢复肠道内层的强度

5

抗炎

有利于恢复肠道内层的强度

7，特别是精氨酸，被发现有助于对抗与肥胖相关的炎症。

2012年的一项相关研究直接显示：血液中有较高水平精氨酸，与肥胖女性的炎症减少有关。⑤

骨头汤让皮肤焕发光泽

骨头汤含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是保持皮肤弹性的重要营养素。

当你的胶原蛋白开始受损，或者流失的时候，皮肤就会逐渐呈现衰老迹象，比如长皱纹。

许多抗衰老护肤产品也是用胶原蛋白配制的，但是目前还不清楚，胶原蛋白分子是否足够小，以穿透皮肤表面。

所以，

有利于恢复肠道内层的强度

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它还是一种高度可吸收的胶原蛋白

，可以说是最天然的美容饮料了。

还有一点，

骨头汤中的明胶

可以强化体内的结缔组织

（构成肌腱、筋膜、軔带及肌肉内外膜、血管、淋巴结的主要成分，分布于体内各部’，起到支持、连接各器官组织和保护组织的作用，使肌肉保持一定硬度，具有弹性）

，从而减少脂肪团的产生。

除了如上所述的各种作用，

骨头汤还可以

促进睡眠

，改善

大脑功能

，促进

组织再生

有助于肠道中益生菌的生长

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