家常炒田螺的做法大全

推荐一道紫苏炒田螺，炒田螺必备紫苏，这是我老家经常做的一道菜。

紫苏炒田螺

原料：田螺500克，紫苏80克，青、红椒各50克，姜末、葱花、蒜末各少许，油、辣椒酱、生抽、盐、味精、水淀粉、胡椒粉各适量。

制作过程：

1.紫苏切成短段，青、红椒切成圈，螺剪去尾部，洗净。

2.锅内放油，放入姜末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入田螺和紫苏，调味，加水焖烧。

3.至汤汁只剩少许时，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

田螺配葡萄酒：田螺与葡萄酒搭配，有除湿解毒、清热利水的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多等症有一定疗效。

紫苏有散寒解表、行气宽中的功效；田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病。